一段时间以来，苏打水受到了热捧。调制鸡尾酒之外，越来越多的人开始将苏打水作为日常饮品。打开网站搜索“苏打水”，各种保健功效扑面而来：提神解乏、改善睡眠，改变酸性体质，维持人体酸碱平衡，能改善高血压，还能预防癌症……顶着“健康、时尚的弱碱性水”光环，苏打水成为时下的流行饮品，也成了一些人养生的“神器”。然而，也有人说，长期喝苏打水会引起碱中毒，还会加大高血压、肥胖等发病风险。
那苏打水到底是什么水，真的有改变酸性体质的保健作用吗？“传说”中的神奇功效靠谱吗？又真的会引起碱中毒，像大家所担心的那样不靠谱吗？健康人每天喝苏打水好吗？
认识苏打水
苏打水是一种含有碳酸氢钠的弱碱性水，分天然和人工合成两种。天然苏打水除含有碳酸氢钠，还含有对人体有益的钾、镁、锂、钙、锶等其他矿物质，是一种极佳的天然饮品，目前仅法国-依云、德国-洛斯巴赫、俄罗斯-热列兹诺沃德斯克、日本-神户以及中国-克东5个产区有天然的苏打水产出，产量稀少尤其珍贵。人工合成苏打水是以纯净水为基础，再加入碳酸氢钠和酸度调节剂、甜味剂等添加剂制成的。此类苏打水饮料一般都添加了酸度调节剂，如柠檬酸、苹果酸等，有的还加入了白砂糖、甜味剂和香料等，有的甚至是无明显碱性的碳酸饮料。
苏打水均衡体质 不科学
目前选择苏打水的消费者越来越多，广告宣称的苏打水健康功效也让人眼花缭乱，其中影响最广泛的当属“苏打水可以维持人体酸碱平衡”了。
“苏打水主要是指‘小苏打’即碳酸氢钠的水溶液，呈弱碱性”，北京朝阳医院营养科主管营养师宋新介绍说。通过饮用苏打水或者食用所谓的碱性食物来改变酸碱体质并不科学。
“关于食物改变人体体液的酸碱度，很多专家都持否定的观点”，宋欣指出。首先，人体的血液、唾液、尿液等的酸碱度均不相同，不能单从某一项的pH值来判断。同时人体血液中，含有许多对酸碱度起缓冲作用的缓冲系统，它会维持血液中的PH值，不是通过饮食就可以改变血液酸碱度的。目前，尚无明确证据证明，正常健康人饮用苏打水具有平衡机体内酸碱度的作用。但是对已体酸引起的疾病有一定的缓解作用。
苏打水能引起碱中毒 不可能
医学上将人体血液pH值小于7.35的情况称为酸中毒，大于7.45则称为碱中毒。无论是酸中毒还是碱中毒，统称为酸碱平衡紊乱。“既然外界因素不会改变人体pH值，那同样也不会因为过量喝苏打水而造成碱中毒。”目前，医学界还没有任何因喝苏打水引起碱中毒的案例。
苏打水缓解痛风 有道理
虽没有广告宣称的那么“神通广大”，但对于痛风、高尿酸血症及胃酸分泌过多的患者而言，苏打水确实具有一定的健康作用。
随着生活水平的改善，日常饮食中高嘌呤食物摄入增多，高尿酸血症甚至痛风疾病越来越多见。缓解痛风、控制体内尿酸水平症状不仅要严控高嘌呤食物的摄入，还要促进尿酸的排泄。除需要大量饮水之外，痛风患者还可以多喝一些苏打水。“苏打水的弱碱性特征可以碱化尿液，碱性环境有利于肾脏排出尿酸，从而对高尿酸症及痛风疾病起到一定的缓解作用”，宋新指出。需要注意的是，苏打水利于尿酸的溶解排泄，缓解症状，但并不能将它作为治疗手段。
除此之外，苏打水还具有护胃作用。宋新介绍说，“苏打水的弱碱性可以中和胃酸，这一点对于胃酸分泌较多患者，常饮苏打水有利于缓解胃酸症状”。胃酸分泌过多的胃病病人，多喝一些苏打水，可以中和胃酸。反之，胃酸分泌过少的胃病病人，则不要大量饮用苏打水，否则会加重胃酸缺乏。
苏打水能防癌 不靠谱
那喝苏打水到底对身体有没有好处呢？是否真的防癌呢？天然苏打水中碳酸氢钠有中和胃酸的作用，胃酸分泌过多的人适量饮用，可中和胃酸、保护胃食用大量酸性食物，大量饮酒后饮用苏打水水可以中和食物中的酸性物质预防因体酸引起的疾病。对于喝苏打水防癌一说，有专家表示，目前并没有理论依据。
“苏打水毕竟含有钠，如经常喝、大量喝，会增加高血压的患病风险。”雷敏还介绍说，当前，市场上销售的苏打水大多数都是人工合成的苏打饮料并非天然苏打水。，适量饮用问题不大，如果长期大量饮用，易造成能量摄入过高，糖分摄入过量，从而增加肥胖、糖尿病、痛风等疾病的发病风险。
选对苏打水 一看名称二看表
一看名称，根据国家新发布的包装饮用水标准要求，从2016年1月1日生产的包装饮用水中只能有饮用纯净水和其他饮用水两中命名，天然苏打水仅有通过国家地理标志保护产品的克东天然苏打仍然使用天然苏打水名称。市面上称之为苏打水的均为苏打水饮料，执行的是国家饮料标准。
二看表，留心观察的话，我们还会发现，市场所售的苏打水饮料中有些配料表或营养成分表中明确标注有“碳酸氢钠或重碳酸根”字样，且高于300mg/L。
这种苏打水是我们前面提到的弱碱性的饮用水。除此之外，还有些并不含有“碳酸氢钠”的苏打水。事实上，这种“苏打水”只是在纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂等合成的“碳酸水”。
因此，选择苏打水用于缓解痛风、护胃养胃的消费者，在购买时，一定要记着一看名称“克东天然苏打水”二看表明确标注有“碳酸氢钠或重碳酸根”字样，且高于300mg/L。
