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小苏打防癌惹争议 但了解苏打水知识很有必要
发布日期:2022-08-09 作者:网易新闻

相信最近很多人的朋友圈都被“小苏打饿死癌细胞”的新闻刷屏了,很多人以为这是苏打水商欺骗群众的小伎俩。但细看内容,是关于两名浙江权威医生的最新研究成果--针对40位晚期肝癌病人尝试用碳酸氢钠(俗称小苏打)治疗癌症的新疗法,具体为将碳酸氢钠(小苏打)打入供给肿瘤营养的血管里,再封堵住血管,碳酸氢钠中和了乳酸,肿瘤快速死亡。 

 

本来是件好事,但是被某些“无知”媒体要么以“惊悚”的标题吸引眼球,要么迎合大众“贬低”苏打水的作用。 

究其原因,其实是因为消费者在日常生活中并不了解小苏打和苏打水。为了防止一些无良商家用勾兑的苏打水欺骗百姓,有必要给大家普及一下相关知识。 

小苏打又称碳酸氢钠(NaHCO ),由纯碱溶液或结晶吸收二氧化碳后制成。食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂。工业上可用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水,并呈现弱碱性。 

苏打水又可分为人工苏打水和天然苏打水。 

人工苏打水是由碳酸氢钠产生二氧化碳的一种碳酸饮料,最先是在国外的酒吧里流行起来的,调酒师把苏打水作为一种配料来调制鸡尾酒。在国外,Soda Water泛指一切充气饮料。更确切地说,人工苏打水其实是苏打汽水或者碳酸水,其PH值呈弱酸性。 

天然苏打水顾名思义是天然形成的,国际上对碳酸氢钠泉水,也就是天然苏打水的规定为:碳酸氢钠含量大于340mg/L,pH为7.5~8.5,呈弱碱性,在地下深处循环形成,水中元素、流量、水温等动态值在波动范围内相对稳定,只有符合以上标准才能被认定为天然苏打水。 

 

另外,天然苏打水的产地非常珍稀,目前只在中国的黑龙江克东、法国的维希和俄罗斯的北高加索地区存在。我国的克东县被称为 “天然苏打水之乡”,2015年获得“国家地理标志保护产品”认证。目前有包括舒达源天然苏打水在内的6家苏打水企业允许在产品、包装物及广告宣传中使用“克东天然苏打水”地理保护标志,消费者在购买天然苏打水时,一定要认准这个标志。 

可见,人工苏打水和天然苏打水在形成过程、碳酸氢钠及矿物质含量、酸碱度、水温、水质等各方面都有较大差别,两者不能混为一谈,对人身体的健康作用更是无法相提并论。