《食尚》记者 梁宇

三伏天，有人喝水真的如牛饮，“咕噜咕噜”一瓶又一瓶，“咕噜咕噜”一桶又一桶，只求解渴，不求滋润身心，更毋提是否喝出了水里乾坤，令得一向乐观的“水童鞋”真有些哭笑不得。

幸好，世界有左右，社会分阶层，酷暑难耐的时节里，还是有人从容优雅地喝一喝贵族天生的天然苏打水，不至于将人类全推上暴殄天物的审判台，教“判官”拉达曼迪斯难办。

那天然苏打水到底是何方神“水”？它们身上有着怎样的“内涵”和“故事”？为什么有人会如此钟情于它们呢？水民甲与你一起探秘。

人工苏打水与天然苏打水

当“苏打水”加上前缀词“人工”和“天然”，苏打水的一切秘密都逐渐清晰了起来。

人工苏打水即是我们日常生活中最常说的“苏打水”（学名碳酸水Carbonated water，Suda water ），由纯净水加入小苏打及二氧化碳后人工勾兑而成。自18世纪被英国化学家约瑟夫·普利斯特里“发明”后，一方面以“去污迹能手”的身份长期占据着家庭主妇的心，另一方面逐渐演变发展成汽水、可乐、雪碧等碳酸饮料，甚至和酒一起融合成时尚饮品。

天然苏打水则是地球经过亿万年孕育而自然天成的。

“度娘”百科介绍说，天然苏打水的碳酸氢钠含量大于340mg/L、pH值为7.5—8.5，在地下层深部循环形成，其元素、流量、水温等动态在波动范围内相对稳定。此外，它们富含硼、锌、硒、铬等离子矿物和微量元素，这些微量元素呈离子状态，更易被人体吸收，有理想的pH值，是天然饮用水中的极品。又因世界上只有中国（2005年发现，水源地有四川乐山和黑龙江两个水源点）、法国（1863年发现）、日本、俄罗斯、德国等少数国家出产天然苏打水，而极为稀有，是为水中“贵族”。

天然苏打水的非常“内涵”

喝天然苏打水，除了能解渴，还有多方面“内涵”——酸碱性值呈弱碱性，对传输氧气，调节新陈代谢，排除酸性废物和预防疾病均有独特功效。

平衡人体酸碱：我们每天吃很多肉类、鱼类，都是酸性食物，造成人体内环境也是弱酸性，常喝天然苏打水利于身体酸碱平衡。

保护肝脏：天然苏打水在发达国家被誉为“肝脏水”“黄金水”“贵族水”，适量饮用有保护肝脏作用

养胃：天然苏打水有利于养胃，因为它们能中和胃酸。但也要注意，如果胃酸分泌较少的话，长期饮用天然苏打水也会造成伤害。

抗氧化、促食欲、美容养颜：天然苏打水富含的离子矿物和微量元素能有效促进身体机能良好循环，抗氧化、增加食欲、预防皮肤老化、美容养颜。

天然苏打水的非常饮法

虽出身贵族，但天然苏打水并没有什么“架子”（碰上烈酒，它们可以是暴烈疯狂的，如何另类刺激的冒险都勇于尝试；碰上鲜奶蜂蜜，它们可以是静谧柔软的，宠物一般在家陪伴守候主人都不会有怨言），适合多种常规或非常规饮法。

纯饮：常温、冰镇或是加热均可，口感圆润、柔滑，天然的滋味，天然的回甘，夏天喝来，特小舒，难怪在欧美国家，天然苏打水总是受到人们的追捧。

泡茶、炖汤：好茶叶配好水，茶叶得到最好的“照料”，茶水自然清澄、清香，又滋味悠远。若是炖汤，则无论是老火汤还是简简单单的青菜滚汤，都味道纯正，香气怡人，且更加健康、营养。

烈酒“水割”饮法：天然苏打水加入度数较高的威士忌（白兰地）中，降低了较烈的酒精浓度，但却不减其丰富的香味，风味及饮用口感达到最佳平衡点，醇厚与芳香兼得。

葡萄酒畅饮法：往葡萄酒中加入天然苏打水，使葡萄酒变得没那么酸涩，口感更加爽口，同时减低了酒度，可以畅饮，而不用担心容易酒醉。