我国古人有诗云：“金秋菊黄蟹正肥，持螯饮酒滋筋髓”，是的，螃蟹正是 金秋时节的应景美食，我国民间过中秋时常摆中秋宴，螃蟹正是席上一道必不可 少的美味佳肴。那么，中秋为什么要吃螃蟹？怎么吃螃蟹才健康呢？让我们一起 来考究一番。
中秋节为什么吃螃蟹？
中秋节吃螃蟹的习俗由来已久，俗话有“西风响蟹脚痒”，说的就是每年立 秋之后，螃蟹黄满膏肥，是最佳的品尝时机。螃蟹的营养丰富，尤其是蛋白质含 量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。蟹肉中含有十分丰富的蛋白质和多种游离氨基酸 ，尤其谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量十分丰富。食之，有助 于营养成分的吸收。
螃蟹最精华的部分，要数蟹黄和蟹膏。相关书籍介绍，蟹黄指母螃蟹的卵， 蟹膏指公螃蟹的精巢，而秋天是许多螃蟹的产卵季节，农历八月母蟹最肥、蟹黄 足，农历九月公蟹最香、蟹脂多。所以秋季吃螃蟹时，区分雌雄******可享受到时 节最鲜美的蟹餐。
自古以来蟹即是非常美味之食物，在古时汉族的中秋宴俗，以宫廷最为精雅 。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，佐以酒醋。食毕 饮苏叶汤，并用之洗手。宴桌区周，摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜，演出中秋 的神话戏曲。
而在我国的古典名着《红楼梦》中，史湘云在“藕香榭”大摆螃蟹宴的场景 更是有趣，尽管着墨不多，但也能看出食蟹对于当时的大户人家也是件乐事，中 秋团圆热闹的气氛由此而得到淋漓尽致的展现。事实上，食蟹的场景在即将到来 的中秋节中多了层团圆的深远含义。
怎么吃螃蟹才健康？
螃蟹很美味，但并非人人都适宜吃。
中医讲，螃蟹性寒、活血、是发物。性寒，所以虚寒的人、脾胃不足的人应 该要少吃；活血，所以月经期间、怀孕、失血者不宜吃；发物，所以皮肤过敏、 生疮、头皮屑多、头面油脂分泌多的人不宜吃；可以加姜炒，来减其寒性，增加 美味，并且开胃。
西医说，螃蟹海鲜类食物含有大量的嘌呤物质，吃蟹的时候人们一般都会配 上酒，饮酒后，人体肠黏膜的通透性增加，由于进入的多，排泄的少，导致体内 置存嘌呤物质过多，又诱发痛风的危险。因此吃螃蟹海鲜的时候尽量不要饮酒， 饮酒也要适度，同时适当饮用天然苏打水可以有效的中和嘌呤等酸性物质，保护 大家在享受美食的同时不受其不良属性的伤害。。
